【超简单东北香煎多春鱼的家常做法】多春鱼是东北地区非常受欢迎的一种小鱼，肉质鲜嫩、味道独特，尤其适合煎着吃。香煎多春鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还带有一丝焦香，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面是一份超简单东北香煎多春鱼的家常做法，适合家庭日常制作。
一、
这道菜的关键在于选材和火候控制。多春鱼要新鲜，处理干净后，用适量的调料腌制片刻，再放入锅中煎至两面金黄即可。整个过程不需要复杂的步骤，只需掌握好油温与时间，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的香煎多春鱼。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：多春鱼500克、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量 | 鱼要清洗干净，去头去内脏，沥干水分 |
| 2 | 将多春鱼放入碗中，加入盐、料酒、葱段、姜片，腌制10分钟 | 腌制可以去腥并增加香味 |
| 3 | 热锅冷油，油量稍多一些，放入腌好的多春鱼 | 油热后放入鱼，避免粘锅 |
| 4 | 中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面 | 保持中小火，避免煎糊 |
| 5 | 煎至两面金黄、鱼肉变硬时即可出锅 | 鱼皮酥脆，肉质鲜嫩 |
| 6 | 装盘后撒上葱花或香菜点缀 | 可根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 多春鱼比较小，煎的时候容易碎，建议用铲子轻轻翻动。
- 如果喜欢更香的口感，可以在煎的过程中撒一点孜然粉或辣椒粉。
- 煎鱼前一定要把鱼表面的水分擦干，这样不容易溅油。
结语：
这道东北香煎多春鱼，做法简单，味道地道，是家中餐桌上的美味选择。无论是搭配主食还是作为小菜，都非常合适。快试试看吧！
