【超简单虎皮辣子烧茄子的家常做法】这道“超简单虎皮辣子烧茄子”是一道非常受欢迎的家常菜，味道香辣开胃，茄子软糯入味，搭配辣椒和蒜末，口感层次丰富。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
一、
这道菜的关键在于掌握好茄子的火候，使其形成“虎皮”效果，同时用适量的辣椒和调料提味，让整道菜既有风味又不油腻。以下是具体步骤与材料清单，方便大家快速上手制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 茄子2根（约400克）、青椒1个、红椒1个、大蒜5瓣、生姜1小块、干辣椒3-5个 |
| 调料准备 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖半勺、料酒1勺、食用油适量、鸡精少许 |
| 步骤 | 1. 茄子切条，撒少许盐腌制10分钟，挤出水分； 2. 热锅加油，放入茄子煎至表面微黄起虎皮； 3. 加入姜蒜、干辣椒炒香； 4. 加入青红椒翻炒，倒入茄子； 5. 调入生抽、老抽、糖、料酒、盐调味； 6. 最后加少许水焖煮2分钟，收汁即可。 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐腌制可去涩，且更易煎出虎皮； - 火候控制是关键，避免茄子太软或焦糊； - 可根据口味调整辣度和咸淡。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“超简单虎皮辣子烧茄子”。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为下饭菜。赶快试试吧！
