在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的酸辣汤总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，既开胃又暖身，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下酸辣汤的家常做法，让你轻松掌握这道经典菜肴。
准备材料：
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 黑木耳 适量
- 竹笋 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 生姜 少许
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成细条状，黑木耳、竹笋、胡萝卜和香菇切丝，生姜切末备用。
2. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入切好的豆腐、黑木耳、竹笋、胡萝卜和香菇，再加入少许盐和酱油调味，煮至食材熟透。
3. 打鸡蛋花：在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后慢慢倒入煮好的汤中，边倒边搅拌，形成漂亮的鸡蛋花。
4. 勾芡：用少量淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。
5. 加调料：根据个人口味加入醋和辣椒油，搅拌均匀后即可关火。
6. 装盘：将做好的酸辣汤盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可享用。
这道酸辣汤色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有蔬菜的清香，再加上鸡蛋花的点缀，让人食欲大增。无论是作为一道家常菜，还是招待客人的一道美食，都是非常不错的选择。快试试吧！
