说起刀鱼，那可是餐桌上的一道美味佳肴。今天就来分享一个既好吃又简单的刀鱼做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备新鲜的刀鱼一条，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以让调味料更好地渗透进去。接着，用少许盐均匀地抹在鱼身上，腌制大约十五分钟，这样可以去腥增味。
接下来，热锅倒油，油温五成热时放入姜片爆香，然后将腌好的刀鱼放入锅中，两面煎至金黄。煎的时候要注意火候，中小火慢慢煎，避免鱼皮破裂。
最后，加入适量的生抽、老抽调色，再倒入一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓后，撒上葱花点缀即可出锅。
这道刀鱼不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快试试这个简单又美味的刀鱼做法吧！
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