芹菜炒香干是一道简单又营养的家常菜，不仅颜色搭配好看，而且口感清爽。这道菜的关键在于火候和调味，只要掌握好步骤，就能做出让人食欲大增的佳肴。下面给大家分享一个独特的做法，让这道菜更加入味。
首先，准备好新鲜的芹菜和香干。芹菜要挑选嫩绿且没有老筋的那种，这样吃起来更脆爽；香干则选择质地紧实的，这样才能更好地吸收调料的味道。接着，将芹菜洗净后切成段，香干切片备用。
热锅凉油，先放入蒜末爆香，再加入香干翻炒，让香干表面微微焦黄，这样能增加香味。随后加入芹菜快速翻炒，加入适量盐、生抽以及一点点糖提鲜。如果喜欢辣味，可以加点小米椒或者辣椒粉，风味会更浓郁。最后勾薄芡，出锅前撒上一些葱花点缀即可。
这道菜制作简单，但味道层次分明，芹菜的清脆与香干的软糯相得益彰。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。按照这个方法尝试一下吧，说不定你会成为家里的厨艺高手哦！
