除夕夜，厨房里总是最热闹的地方。今年的年夜饭，由我的爷爷掌勺。他是一位经验丰富的大厨，虽然已经年过花甲，但做起菜来依然利落而有条不紊。
一进厨房，就能闻到一股浓郁的香气。爷爷早已准备好了各种食材：新鲜的鱼、肥嫩的鸡、翠绿的青菜……每一样都被他摆放得整整齐齐。他戴上了围裙，看起来格外精神。“今天咱们家团圆饭，一定要做出最好的味道！”爷爷一边说着，一边开始忙碌起来。
首先上场的是红烧肉。爷爷熟练地将五花肉切成均匀的小块，然后放入锅中焯水去腥。他动作轻快，像是在演奏一首无声的乐曲。接着，他倒入适量的油，把糖炒至金黄色，再加入姜片和蒜末爆香。当肉块被均匀裹上糖色时，整个厨房都弥漫着诱人的香味。爷爷还不忘提醒我：“火候要控制好，慢炖才能让肉质酥软入味。”
紧接着是清蒸鱼。这道菜看似简单，却考验着厨师的手艺。爷爷仔细地刮鳞、剖肚、清洗干净后，在鱼身上划了几刀，撒上盐腌制片刻。随后，他在鱼身上铺满葱丝和姜片，再淋上少许酱油。最后，将鱼放入蒸锅中大火蒸十分钟。掀开锅盖的一瞬间，那股鲜美的鱼香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
当然，年夜饭少不了饺子。奶奶负责擀皮，而爷爷则负责包馅。只见他手法娴熟，双手配合默契，一个又一个饱满的饺子从他的指尖滑落。他笑着说：“包饺子可是个技术活儿，既要好看又要好吃。”果然，这些饺子煮熟后晶莹剔透，咬上一口，鲜香四溢。
随着时间的推移，一道道菜肴陆续端上了餐桌。鱼象征“年年有余”，鸡代表“吉祥如意”，饺子寓意“团团圆圆”。我们一家人围坐在一起，品尝着爷爷精心制作的美食，笑声回荡在整个房间。
这个除夕夜，因为爷爷的付出而更加温馨美好。他的手艺不仅让我们享受到了美味佳肴，更传递了他对家庭深深的爱与关怀。我想，这就是年夜饭的意义吧！
（全文完）
