清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。下面将为您详细介绍这道菜的做法及具体步骤，让您轻松在家制作美味的清蒸鱼。
首先，准备食材。选择一条新鲜的草鱼或者鲈鱼，确保鱼鳞完整、鱼眼明亮且鱼肉紧实。此外，还需要准备姜片、葱段、料酒以及适量的盐和酱油。
接下来是处理鱼的过程。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。然后在鱼身上均匀地撒上少许盐，并淋上一些料酒，腌制大约15分钟，以去除腥味并增添香气。
随后进入蒸制环节。将腌好的鱼放入盘中，铺上几片姜片和葱段，这样不仅能去腥还能增加风味。接着把装有鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟左右（视鱼大小而定）。
最后一步是调味收尾。取出蒸好的鱼，去掉表面的姜葱，再重新铺上新的葱丝和姜丝。另起一小锅，倒入适量的酱油加热至沸腾，然后迅速浇在鱼身上，激发出香味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少量热油泼在葱姜上。
这样一道色香味俱佳的清蒸鱼就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的亮点。希望您能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖与幸福。
