武昌鱼的做法 (2）
武昌鱼作为湖北地区的特色美食，以其鲜嫩的肉质和独特的风味深受人们喜爱。今天，我们将分享一种简单又美味的武昌鱼烹饪方法，让您在家也能轻松制作出地道的武昌鱼。
首先，准备好新鲜的武昌鱼一条，约500克左右。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟，这样可以让鱼更加鲜美。
接下来是关键的调味步骤。准备姜片、蒜末、葱段以及适量的料酒。将姜片和葱段塞入鱼腹中，再撒上一些蒜末，最后淋上一勺料酒，让鱼在去腥的同时增添香气。
热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的武昌鱼放入锅中煎炸。先煎鱼的一面，待其金黄酥脆后再翻面继续煎另一侧。这样煎出来的鱼皮酥脆，内里却依然保持鲜嫩。
煎好后，加入清水没过鱼身的一半即可。然后放入适量的老抽、生抽、白糖和醋，调成酱汁。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉完全入味。
最后一步是收尾装饰。待鱼煮熟后，撒上葱花和红椒丝点缀，不仅提升了菜品的颜值，还增加了口感的层次感。
这样一道色香味俱佳的武昌鱼就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧！
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