牛肉酱是一道深受人们喜爱的传统美食，无论是作为拌饭、拌面还是蘸料，都能带来独特的风味体验。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的牛肉酱。
配料准备：
- 牛肉末：500克（建议选择肥瘦相间的牛肉，口感更佳）
- 大葱：2根（切碎）
- 姜蒜末：适量
- 辣椒粉：根据个人口味添加
- 豆瓣酱：3大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1大勺
- 香油：适量
- 食用油：适量
- 清水：少许
制作步骤：
1. 准备工作：将牛肉末提前解冻，准备好所需的葱姜蒜等调料。如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒粉或者干辣椒段。
2. 炒制牛肉末：在锅中倒入适量食用油，加热后放入牛肉末翻炒至变色。此时加入姜蒜末继续翻炒，直至牛肉末完全熟透。
3. 调味：向锅中加入豆瓣酱，翻炒均匀使牛肉末充分吸收豆瓣酱的味道。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入白糖提鲜。
4. 加入辅料：将切好的葱花倒入锅中，与牛肉末混合均匀。此时可以根据自己的喜好调整辣度，加入适量辣椒粉或辣椒段。
5. 炖煮收汁：往锅内加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让各种味道更好地融合在一起。最后开大火收汁，淋上几滴香油增香即可出锅。
6. 装瓶保存：将做好的牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置冰箱冷藏可延长保质期，随吃随取非常方便。
这样一道简单又美味的牛肉酱就完成了！它不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，绝对是厨房里的必备佳品。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
