在厨房里，炸肉丸子是一门艺术，也是一种生活乐趣。想要炸出外酥里嫩的肉丸子，需要掌握一些小技巧。首先，选材很关键，新鲜的猪肉或是牛肉都是不错的选择。将肉剁成肉馅后，加入适量的盐、胡椒粉和少许酱油进行调味，这样可以让肉丸的味道更加鲜美。
接下来是关键步骤——搅拌。用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲儿，这样炸出来的肉丸子才会有弹性。如果觉得肉馅太干，可以适当加一点水或者鸡蛋清，让肉丸更滑嫩。
然后就是准备油温。炸肉丸子的时候，油温不宜过高，大约在五成热的时候下锅，这样可以避免外皮炸焦而里面还没熟的情况。当肉丸浮起来并且表面呈现金黄色时，就可以捞出来了。
最后一步是复炸。为了让肉丸更加酥脆，可以在稍微冷却后再将肉丸放入油锅中快速复炸一遍。这样炸出来的肉丸子不仅外表金黄酥脆，内部也保持了鲜嫩多汁。
按照以上步骤操作，你就能在家轻松炸出一盘香喷喷的肉丸子了。记得趁热享用哦！
