在寒冷的日子里，来上一碗热腾腾的炖菜是最暖心的选择。今天就教大家做一道美味又营养的安康鱼炖豆腐。这道菜不仅简单易学，而且食材搭配合理，非常适合家庭日常食用。
首先准备所需的食材：新鲜的安康鱼一条、嫩豆腐一块、姜片几片、葱一根以及一些香菜。调料方面需要用到盐、料酒和少许胡椒粉。
制作步骤如下：
1. 将安康鱼清洗干净，切成块状，用少量料酒腌制去腥。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香后加入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，水量要没过鱼块，大火煮开后转小火慢炖约15分钟。
5. 接着放入豆腐块，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅。
这道安康鱼炖豆腐汤鲜味美，鱼肉细腻滑嫩，豆腐吸收了鱼汤的精华，每一口都让人回味无穷。快试试吧！
