提到四川美食，麻辣鱼火锅绝对是不可错过的经典。这道菜以其鲜香麻辣的口感和丰富的食材搭配深受人们喜爱。今天就来分享一下这道美味的具体做法。
首先准备好新鲜的草鱼，将其处理干净后切成适口大小的块状。然后将鱼块用料酒、盐和姜片腌制15分钟，这样可以去腥增香。
接着准备火锅底料，这是决定麻辣鱼火锅味道的关键。将干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料放入锅中炒香，再加入豆瓣酱继续翻炒，直到香气四溢。随后倒入适量清水，大火煮沸后转小火熬制30分钟，让各种香料的味道充分融合。
在熬制底料的同时，可以开始准备配菜。可以选择豆芽、金针菇、土豆片等自己喜欢的蔬菜，以及豆腐皮、午餐肉等荤素搭配的食材。这些配菜不仅增加了火锅的层次感，还能吸收汤汁的精华，吃起来更加美味。
最后，将腌好的鱼块放入熬好的底料中煮熟，再依次加入配菜，边煮边吃。可以根据个人口味调整辣度和麻度，喜欢更浓郁的味道可以多加一些香油或者芝麻酱。
这样一道色香味俱佳的四川麻辣鱼火锅就完成了。它不仅是一顿饭，更是一种享受生活的态度。快来试试吧！
