【大白菜炖土豆的做法】大白菜炖土豆是一道非常家常的中式菜肴，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以大白菜和土豆为主料，搭配简单的调料，做法简单却美味可口。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
大白菜炖土豆是用新鲜的大白菜和土豆为主要食材，加入适量的调味料进行炖煮而成。这道菜的特点是汤汁鲜美、蔬菜软烂入味，且富含维生素和膳食纤维。制作时要注意火候控制，避免白菜过于软烂或土豆煮得太碎。同时，可以根据个人口味添加一些香料或配菜，使口感更加丰富。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：大白菜半颗、土豆1个、姜片少许、蒜末适量、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。 |
| 2 | 大白菜洗净后切块，土豆去皮切滚刀块，姜切片，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入土豆翻炒几下。 |
| 4 | 加入大白菜继续翻炒，让白菜稍微出水。 |
| 5 | 倒入适量清水（约500ml），加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至土豆熟透、白菜变软。 |
| 7 | 根据口味调整咸淡，最后撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 大白菜不要提前焯水，直接下锅翻炒更保留营养。
- 土豆切块后可用水浸泡一下，防止氧化变黑。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当减少水量或加入少许淀粉勾芡。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等其他蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“大白菜炖土豆”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。希望你能尝试并享受这道简单又美味的菜肴！
