【大白菜猪肉豆腐炖粉条的做法】大白菜、猪肉、豆腐和粉条是家常菜中非常常见的食材，它们搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。下面是一份详细的大白菜猪肉豆腐炖粉条的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：大白菜、五花肉或瘦肉、嫩豆腐、粉条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。
2. 处理食材：将大白菜切块，豆腐切块，粉条提前泡软，猪肉切片或切块。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入调料：倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放入大白菜、豆腐和泡好的粉条。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精，小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 大白菜 | 500 | 可根据人数增减 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 300 | 建议选用五花肉更香 |
| 嫩豆腐 | 300 | 用北豆腐或南豆腐均可 |
| 粉条 | 100 | 提前泡软，避免煮不透 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 少许 | 可选 |
三、小贴士
- 粉条要提前泡软，否则会影响口感。
- 猪肉可以先焯水再炒，去除血沫更卫生。
- 汤汁不要一次加太多，可根据个人喜好调节浓稠度。
- 最后可撒上一点香菜或葱花，增加香味和颜色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“大白菜猪肉豆腐炖粉条”了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，既简单又温馨。快去试试吧！
