【番茄鸡蛋虾仁面的做法】番茄鸡蛋虾仁面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，结合了番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑和虾仁的鲜美，非常适合日常快速制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养分析三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备食材：番茄洗净切块，鸡蛋打散，虾仁去壳去线，葱花、蒜末备用。
2. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
3. 炒蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 炒虾仁：锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入番茄：放入番茄块，翻炒至软烂出汁，加入少许盐和白胡椒粉调味。
6. 混合食材：将炒好的鸡蛋和煮好的面条加入锅中，与番茄汁充分拌匀。
7. 调味收汁：根据口味加入生抽提味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每份） |
| 热量 | 约400大卡 |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 碳水化合物 | 约50克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 维生素C | 来自番茄 |
| 钙、铁 | 来自鸡蛋和虾仁 |
四、小贴士
- 番茄可选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 若喜欢口感更顺滑，可在炒番茄时加入少量清水或高汤。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，提前解冻并焯水去腥。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄鸡蛋虾仁面。既适合早餐，也适合作为晚餐的快捷选择。
