【简单的鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅富含蛋白质，还能补充多种微量元素，是健康饮食的好选择。以下是一份简单易做的鱼头豆腐汤做法总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500ml |
二、制作步骤
1. 处理鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头两面煎至微黄，加入料酒去腥。
3. 加水煮沸：倒入清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：将嫩豆腐切块，轻轻放入汤中，继续炖煮5分钟。
5. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 鱼头选用黑鱼、鲫鱼或草鱼均可，口感较嫩。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁汤色，可提前焯水去腥。
- 汤中可加入少许香菇或胡萝卜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的鱼头豆腐汤。简单又营养，非常适合家庭日常食用。
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