【美味电饭煲盐焗鸡怎么做】盐焗鸡是一道经典的粤菜，传统做法是用盐将整只鸡包裹后烤制，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。如今，借助电饭煲也能轻松做出美味的盐焗鸡，省时又省力。下面为大家总结一份详细的制作方法，方便大家在家轻松复刻。
一、
想要用电饭煲做盐焗鸡，关键在于腌制和蒸煮的火候掌握。选用新鲜的走地鸡或三黄鸡效果最佳，提前腌制入味，再用粗盐包裹，放入电饭煲中焖煮，能最大程度保留鸡肉的鲜香。整个过程简单易操作，适合家庭厨房使用。
以下是具体步骤和所需材料，帮助您快速上手。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 鸡（约1.5kg）、粗盐（约200g）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉 |
| 腌制时间 | 2小时以上（建议冷藏腌制更入味） |
| 电饭煲模式 | 选择“炖煮”或“煲汤”模式（无此功能可用“煮饭”模式并加水） |
| 烹饪时间 | 约40-60分钟（根据鸡的大小调整） |
| 关键技巧 | - 盐要铺满鸡身，确保均匀受热 - 可用锡纸包裹防止水分流失 - 出锅后稍等片刻再拆开 |
三、详细步骤
1. 处理鸡肉
将鸡洗净，去内脏，沥干水分。用刀在鸡皮上划几刀，便于入味。
2. 腌制鸡肉
在鸡内外抹上适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉和白胡椒粉，加入姜片和葱段，腌制2小时以上。
3. 准备电饭煲
在电饭煲底部铺一层粗盐，然后将腌好的鸡放在盐上，再在鸡身上撒一层盐，最后盖上盖子。
4. 开始烹饪
选择“炖煮”或“煮饭”模式，时间设定为40-60分钟。若电饭煲有“蒸汽”功能可优先使用。
5. 出锅与享用
烹饪完成后，关火焖5分钟再打开，避免鸡肉变柴。撕成小块即可食用，搭配米饭或蘸酱更佳。
四、小贴士
- 使用粗盐是为了更好地锁住鸡肉的水分，提升风味。
- 若想让鸡肉更嫩滑，可在腌制时加入少量淀粉。
- 盐焗鸡可提前做好，冷藏保存，第二天加热后味道更浓郁。
通过电饭煲制作盐焗鸡，不仅省去了复杂的烤箱操作，还能保持鸡肉的原汁原味。只要按照上述步骤来，就能轻松做出一道色香味俱全的家庭美食。快试试看吧！
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