【墨鱼干排骨汤怎么做】墨鱼干排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。墨鱼干富含蛋白质和微量元素，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅能增强体质，还能起到滋补养颜的作用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 墨鱼干 | 100克左右 | 建议选用干制的乌贼干 |
| 排骨 | 300克 | 猪肋排或筒子骨均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将墨鱼干用清水浸泡2小时，去除表面杂质，洗净后切块备用。
- 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净。
2. 炖煮汤品
- 将焯好的排骨、墨鱼干和姜片放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时，直至排骨软烂、汤色浓郁。
3. 调味收尾
- 汤快好时加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 墨鱼干和排骨均为优质蛋白来源 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 墨鱼干富含维生素B12，促进新陈代谢 |
| 锌、铁等微量元素 | 增强免疫力，改善贫血状况 |
四、小贴士
- 墨鱼干本身有咸味，建议在最后放盐，避免过咸。
- 若喜欢口感更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞同炖。
- 炖汤时间越长，汤味越浓郁，但不宜过久以免肉质变柴。
总结：
墨鱼干排骨汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，非常适合家庭日常食用。只要掌握好材料比例和炖煮方法，就能轻松做出一碗营养又美味的汤品。
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