【番茄鸡蛋汤的家常做法】番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能快速上手，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水或高汤 | 500ml左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少量油，加热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，炒至番茄出汁。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 加入之前炒好的鸡蛋，搅拌均匀，再煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 番茄选择 | 选择熟透的番茄，味道更浓郁。 |
| 鸡蛋处理 | 可先用温水泡一下鸡蛋，更容易剥壳。 |
| 汤的浓稠度 | 若喜欢浓稠一点，可在最后加入少量淀粉水勾芡。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入豆腐增加蛋白质。 |
四、总结
番茄鸡蛋汤是一道非常接地气的家常菜，操作简单，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，不仅能保留食材的营养，还能让口感更加丰富。掌握好这道菜的做法，可以为家人带来一顿温馨的饭菜。
