【番茄鸡的做法】番茄鸡是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和番茄的酸甜，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
2. 煎鸡块
- 热锅倒油，放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄后盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入少许盐和糖提味。
4. 炖煮
- 倒入煎好的鸡块，加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火慢炖15-20分钟。
- 最后加入酱油调味，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 番茄去皮方法 | 可用热水烫或刀划口后去皮更方便 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩，鸡胸肉更瘦，根据喜好选择 |
| 番茄可选品种 | 红番茄适合做菜，青番茄适合凉拌 |
| 炖煮时间 | 时间越长越入味，但不宜过久以免鸡肉变老 |
| 味道调整 | 可根据口味加入少量醋或糖调节酸甜度 |
四、总结
番茄鸡做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。通过合理的食材搭配与适当的火候控制，可以轻松做出美味可口的番茄鸡。建议在烹饪过程中根据个人口味灵活调整调料比例，让这道菜更符合自己的喜好。
如需进一步升级口感，可尝试加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的层次感。
