【猴头菇炖排骨的做法】猴头菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。猴头菇富含多种氨基酸和维生素，搭配排骨炖煮，不仅口感鲜美，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猴头菇 | 200克左右 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猴头菇用清水泡发约1小时，洗净后切块备用；排骨洗净，焯水去血沫。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 3 | 倒入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入猴头菇继续炖煮20分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含蛋白质、膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。 |
| 姜、葱、料酒 | 增香提味，同时具有温中散寒、促进食欲的作用。 |
四、小贴士
- 猴头菇泡发时可加入少许盐，帮助去除杂质。
- 炖煮过程中尽量保持小火，使肉质更软烂入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在寒冷的天气里为家人带来温暖与滋补。
