【猴头菇排骨汤的做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。猴头菇富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、增强免疫力的功效，而排骨则能提供优质蛋白质和钙质。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和干猴头菇，提前泡发。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，猴头菇洗净后切片或撕成小块。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、姜片等调料。
5. 出锅：汤色清澈、味道鲜美时即可食用。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 干猴头菇 | 50克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨冷水下锅，加几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 干猴头菇用温水浸泡1小时，泡软后洗净，撕成小块。 |
| 3 | 将排骨、猴头菇、姜片一起放入砂锅或炖锅中。 |
| 4 | 加入约1500毫升清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。 |
| 6 | 汤色清澈、香味浓郁时，盛出饮用。 |
四、小贴士
- 猴头菇泡发后需彻底清洗，避免残留杂质。
- 若使用新鲜猴头菇，可直接洗净后使用，无需泡发。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，口感更佳。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的猴头菇排骨汤，既保留了食材的原味，又能充分释放营养。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
