【酱炒鸡块的做法】酱炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合日常家庭食用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去腻 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 调整酱汁浓度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 3 | 加入黄豆酱继续翻炒，使鸡肉均匀裹上酱汁。 |
| 4 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。 |
| 5 | 根据口味加入少许白糖提鲜，最后大火收汁即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 16克 | 鸡肉富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 8克 | 含有适量脂肪，不油腻 |
| 碳水化合物 | 3克 | 主要来自酱料和少量糖分 |
| 维生素B群 | 丰富 | 有助于能量代谢 |
| 铁 | 1.5毫克 | 促进血液循环 |
四、小贴士
- 鸡肉腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 黄豆酱可根据个人喜好替换为甜面酱或豆瓣酱。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的酱炒鸡块。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。
以上就是【酱炒鸡块的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
