【酱炒茄条的做法】酱炒茄条是一道具有浓郁酱香风味的家常菜，选用新鲜茄子为主料，搭配甜面酱、豆瓣酱等调料，口感鲜香入味，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
酱炒茄条的关键在于茄子的处理和酱料的搭配。茄子切条后需先进行焯水或煎制，以减少吸油量并提升口感。酱料的选择可以根据个人口味调整，常见的组合有甜面酱与豆瓣酱的搭配，能带来层次丰富的味道。最后加入适量的糖和蒜末提鲜，使整道菜更加美味可口。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 500克 |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、葱花 少许 |
| 调料 | 甜面酱 1大勺、豆瓣酱 1小勺、生抽 1大勺、白糖 1小勺、盐 适量、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净切条，用盐水浸泡10分钟去涩。 2. 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用。 3. 锅中再加少许油，爆香蒜末和葱花。 4. 加入甜面酱、豆瓣酱炒香，倒入茄子翻炒均匀。 5. 加入生抽、白糖和少许水，焖煮2-3分钟。 6. 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓可口的酱炒茄条了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
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