【可乐糖醋排骨的家常做法】可乐糖醋排骨是一道融合了甜、酸、鲜、香的家常美食，口感独特，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且味道层次丰富，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排或小排 | 500g | 建议选用带肉的部位 |
| 可乐（建议用普通可乐） | 300ml | 也可用雪碧替代，但风味略有不同 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白醋或米醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加甜味，平衡酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 放入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入可乐，没过排骨，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 加入白醋，继续炖煮5分钟，让味道充分融合。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 焯水去腥：排骨焯水能有效去除血沫和腥味，使成品更清爽。
2. 可乐选择：使用普通可乐效果最佳，气泡能帮助上色并增加风味。
3. 收汁技巧：最后阶段要不断翻炒，防止粘锅，同时让酱汁更浓郁。
4. 酸甜平衡：可根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢酸一点就多加点醋，反之亦然。
总结
可乐糖醋排骨是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速做一顿好菜的家庭。通过合理搭配调料和掌握火候，就能轻松做出外焦里嫩、酸甜适口的可乐糖醋排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
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