【凉拌黄瓜木耳怎么做】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感脆爽，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的 |
| 木耳 | 50克 | 建议选用干木耳泡发 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中；木耳提前泡发，清洗干净，焯水1分钟捞出过冷水。 |
| 2 | 将黄瓜和木耳混合，加入蒜末、香菜段。 |
| 3 | 在碗中调入生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 将调料倒入黄瓜木耳中，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 木耳泡发：干木耳用温水泡发，时间约2小时，泡发后要彻底清洗。
2. 黄瓜处理：黄瓜可拍碎或切片，口感更佳，也可根据个人喜好选择。
3. 调味比例：可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣的可以多加醋或辣椒。
4. 保存方式：凉拌菜最好现做现吃，如需保存，可放入密封容器冷藏，不宜超过2小时。
四、总结
凉拌黄瓜木耳是一道简单又美味的凉菜，做法不复杂，但关键在于食材的新鲜和调料的搭配。通过合理的调味和正确的处理方法，可以让这道菜更加爽口开胃。无论是家常便饭还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。
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