【凉拌肉丝拉皮的做法】凉拌肉丝拉皮是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它结合了肉丝的鲜香与拉皮的爽滑，再搭配上各种调料和配菜，口感层次丰富，非常开胃。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 拉皮 | 200克 | 可使用市售现成拉皮或自制 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝备用 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝备用 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 酱油 | 2勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 半勺 | 中和酸味 |
| 香油 | 1勺 | 增香提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中烧水，放入肉丝焯水至变色后捞出，过冷水备用。 |
| 3 | 拉皮用热水泡软后，沥干水分，放入碗中。 |
| 4 | 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料，搅拌均匀。 |
| 5 | 调制酱汁：将蒜末、生姜末、酱油、醋、辣椒油、白糖、香油混合均匀。 |
| 6 | 将酱汁倒入拉皮碗中，拌匀即可食用。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 碳水化合物 | 拉皮主要成分是淀粉，提供能量 |
| 维生素 | 黄瓜、胡萝卜富含维生素C和胡萝卜素 |
| 纤维素 | 黄瓜、胡萝卜含有一定量的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 低热量 | 凉拌做法减少了油脂摄入，适合轻食人群 |
四、小贴士
- 肉丝焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 拉皮如果太硬，可以提前用温水浸泡10分钟。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢辣的可加辣椒油。
- 若想增加口感，可加入花生碎或芝麻。
通过以上内容，你可以轻松掌握“凉拌肉丝拉皮”的做法，不仅美味，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。快动手试试吧！
以上就是【凉拌肉丝拉皮的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
