【面粉发糕的做法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 面粉 | 300 | 可使用中筋面粉或低筋面粉 |
| 酵母 | 5 | 建议使用即发干酵母 |
| 白糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 180 | 水温约35℃左右 |
| 猪油/植物油 | 20 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、酵母和白糖混合均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团取出揉几下排气，再分成小剂子。 |
| 5 | 将小剂子捏成碗状，放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。 |
| 6 | 开水上锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 酵母需在35℃左右温度下激活，过热会失去活性 |
| 发酵时间 | 夏季发酵快，冬季可放在烤箱或暖气旁加快发酵 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致发糕不熟，时间过长则容易塌陷 |
| 香味提升 | 可在面团中加入少许猪油，使成品更香软 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 松软有弹性，略有嚼劲 |
| 香气 | 酥香浓郁，甜而不腻 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、儿童辅食等 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的面粉发糕。不仅健康，还能带来满满的家的味道。
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