【好吃到飞起的烤羊排的做法】想要在家做出外焦里嫩、香气四溢的烤羊排，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的关键步骤，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的做法总结，帮助你一步步做出“好吃到飞起”的烤羊排。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500g |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 迷迭香 | 1小把 |
| 百里香 | 1小把 |
| 红酒 | 50ml |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理羊排
将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。如果羊排较厚，可先用刀在肉面划几刀，方便入味。
2. 腌制羊排
在一个大碗中加入橄榄油、蒜末、黑胡椒、盐、迷迭香、百里香、红酒和柠檬汁，搅拌均匀后将羊排放入，用手抓匀，确保每块都裹上酱料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，过夜更佳。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F）。
4. 烤制羊排
将腌好的羊排放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤15-20分钟，期间可翻面一次，使两面均匀受热。
5. 检查熟度
用筷子或温度计插入羊排最厚处，若能轻松穿透且没有血水流出，说明已熟透。喜欢多汁口感的可以稍微缩短时间。
6. 静置与装盘
烤好后取出，静置5分钟再切片，这样肉汁不会流失。搭配你喜欢的蔬菜或土豆泥即可享用。
三、小贴士
- 羊排选择带骨的部位，如西冷或肋排，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时。
- 烤制过程中可刷一层腌料汁，增加风味。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为12-15分钟。
四、总结
| 步骤 | 关键点 |
| 准备食材 | 选用新鲜羊排，调味多样 |
| 腌制时间 | 建议2小时以上 |
| 烤箱温度 | 200℃，注意翻面 |
| 火候控制 | 根据厚度调整时间 |
| 成品效果 | 外焦里嫩，香味浓郁 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“好吃到飞起”的烤羊排。无论是周末聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点！
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