【粉丝炖白菜怎么做】粉丝炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜为主料，搭配粉丝，口感清爽又不失鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成块状，方便入味。
- 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干备用。
- 蒜切末，姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒白菜
- 将白菜放入锅中翻炒几下，加入少许盐，帮助白菜出水。
4. 加水煮开
- 倒入适量清水，大火煮开后转中小火。
5. 加入粉丝
- 将泡好的粉丝放入锅中，继续煮约3-5分钟。
6. 调味
- 根据口味加入生抽和盐，搅拌均匀。
7. 收汁出锅
- 待汤汁略微收浓，即可关火装盘。
三、小贴士
- 白菜不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
通过以上步骤，一道简单又美味的“粉丝炖白菜”就完成了。它不仅做法简单，还能在寒冷的天气里带来温暖与满足感，非常适合家庭日常食用。
