【干豆腐炖白菜怎么做】干豆腐炖白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节更是餐桌上的美味选择。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。
下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考和操作。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 干豆腐 | 300克 |
| 白菜 | 500克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干豆腐切成厚片，放入锅中略煎一下，使其表面微黄，增加香味。 |
| 2 | 白菜洗净后切成大块，去掉老叶，保留嫩叶部分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入白菜翻炒几下。 |
| 4 | 加入煎好的干豆腐，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和盐调味，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待白菜变软、干豆腐吸足汤汁后，即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 干豆腐处理 | 干豆腐较硬，提前煎一下可以改善口感，不易碎。 |
| 白菜选择 | 建议选用新鲜的大白菜，口感更佳。 |
| 调味技巧 | 可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢清淡可少放。 |
| 火候控制 | 焖煮时注意火候，避免烧干或煮过头影响口感。 |
四、总结
干豆腐炖白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。通过合理的选材和适当的烹饪方法，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不错的选择。
希望以上内容对您有所帮助，祝您做出一道色香味俱全的干豆腐炖白菜！
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