【广东白灼虾的家常做法】白灼虾是广东地区非常经典的一道海鲜菜肴，以其鲜嫩爽口、做法简单而深受喜爱。这道菜不仅保留了虾的原汁原味，还突出了食材的新鲜度。下面是一份适合家庭制作的“广东白灼虾的家常做法”总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 500克 | 建议选用大虾，如明虾或基围虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 烫虾时使用 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将鲜虾去壳去虾线，保留虾尾，清洗干净备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几片姜，放入虾焯水约1-2分钟，待虾变红后立即捞出，放入冰水中浸泡，使虾肉更紧实。
3. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、香油、白胡椒粉、蒜片和葱段，搅拌均匀。
4. 摆盘：将焯好水的虾摆盘，淋上酱汁即可食用。
三、小贴士
- 虾焯水时间不宜过长，否则容易变老。
- 冰水浸泡可以让虾肉更加弹牙。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 腌制前可加入少许料酒去腥。
四、营养价值
白灼虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，低脂肪、高营养，是健康饮食的理想选择。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的广东白灼虾，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。快来试试吧！
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