提到家常美食，番茄蛋汤绝对算得上是经典中的经典。它不仅做法简单，而且味道酸甜适口，非常适合忙碌了一天后想要快速补充能量的人们。更重要的是，这道汤营养丰富，特别适合老人和孩子食用。那么，如何才能做出一碗色香味俱佳的番茄蛋汤呢？接下来就让我们一起看看具体步骤吧！
准备食材
首先准备好所需的材料：新鲜的番茄2-3个（根据大小调整数量），鸡蛋2-3个，葱花少许，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，以及清水一大碗。
制作过程
1. 处理番茄
将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢口感细腻一些的朋友，可以先用热水稍微烫一下番茄，然后剥去外皮再切块，这样会让汤更加顺滑。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液呈现均匀状态即可。
3. 煮汤底
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入切好的番茄块。待水再次沸腾时，转中小火慢慢熬煮几分钟，让番茄的味道充分释放出来，同时也能使汤汁变得浓稠。
4. 加入蛋花
当番茄煮至软烂时，缓缓淋入调好的蛋液。注意不要一下子全部倒进去，而是边倒边轻轻搅动锅里的汤，这样可以让蛋花形成漂亮的细丝状。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。最后撒上一点葱花提香，并滴上几滴香油增味，搅拌均匀后就可以关火啦！
小贴士
- 如果想要汤更鲜美，可以在煮汤的过程中加入少量鸡精或者高汤。
- 番茄本身带有一定的酸味，所以盐的用量要适当减少，以免过咸影响整体风味。
- 喜欢吃辣的话，还可以在最后一步加入一小勺辣椒油哦！
结语
一碗热腾腾的好吃的番茄蛋汤就完成啦！它的做法虽然简单，但只要用心去做，就能让这道普通的家常汤品焕发出不一样的魅力。无论是搭配米饭还是作为早餐的一部分，都是非常不错的选择。快动手试试看吧，相信你也能轻松做出美味可口的番茄蛋汤！
