烧鸭掌是一道色香味俱全的家常菜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备新鲜的鸭掌500克，清洗干净后放入锅中焯水，去除腥味。接着，将鸭掌捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来是调味料的准备，你需要生姜几片、大蒜几瓣切片、干辣椒若干、花椒一小把以及适量的盐、生抽、老抽、糖和料酒。这些调料可以根据个人口味进行调整。
在锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜片爆香，然后加入干辣椒和花椒翻炒出香味。随后，将处理好的鸭掌放入锅中，翻炒均匀。
接着，加入料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽调色调味，最后加入糖提鲜。翻炒均匀后，加入足够的热水，水量以没过鸭掌为宜。
盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟至1小时，期间注意观察汤汁情况，避免烧干。待汤汁浓稠，鸭掌熟软入味时，开大火收汁，使鸭掌表面裹上一层诱人的酱汁。
最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽红亮的烧鸭掌就完成了。
这道烧鸭掌不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
