春节将至，家家户户都开始忙碌起来，准备迎接新年的到来。而作为北方人，饺子无疑是餐桌上必不可少的一道美食。今天就来分享一款健康又美味的小白菜素馅饺子做法，让家人吃得开心又放心。
首先，我们需要准备新鲜的小白菜、豆腐、胡萝卜、木耳等食材。这些材料不仅营养丰富，还能够满足不同人群的需求，尤其适合老人和小孩食用。接下来，我们一步步制作这道美味的饺子吧！
准备工作
1. 小白菜处理：将小白菜洗净后放入沸水中焯烫一分钟左右，捞出后迅速过凉水，这样可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。然后挤干水分，切碎备用。
2. 豆腐处理：选用老豆腐，切成小丁状，用油稍微煎一下，增加香味的同时也能防止煮饺子时散开。
3. 胡萝卜与木耳处理：胡萝卜去皮后擦成细丝；木耳提前泡发好，切成小块。两者一起用少量植物油翻炒均匀，增添风味。
调制馅料
将切好的小白菜、豆腐丁、胡萝卜丝以及木耳混合在一起，加入适量盐、胡椒粉调味，并滴几滴香油提鲜。如果喜欢的话还可以撒入一些葱花或蒜末，提升香气。
包制饺子
取一张饺子皮，在中间放上适量馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的方式包好即可。注意不要包得太满，以免煮的时候容易破皮。
煮饺子
锅中加清水烧开，下入饺子，轻轻搅动防止粘底。待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此步骤两到三次，直到饺子全部浮起并且皮变得透明即可捞出装盘。
最后，搭配自己喜欢的蘸酱享用吧！这款小白菜素馅饺子不仅色泽诱人，而且味道清淡而不失鲜美，非常适合节日期间作为一道清爽健康的主食。
希望这篇简单易学的小白菜素馅饺子做法能给您的餐桌增添一抹亮色，祝大家新春快乐，阖家幸福！
