夏日炎炎，正是品尝小龙虾的好时节。今天就来分享一款简单易学又美味诱人的家常油焖龙虾做法，让你在家也能轻松享受这道经典美食。
首先，挑选新鲜的小龙虾是关键。选择个头均匀、色泽鲜艳、外壳有光泽的小龙虾，这样的龙虾肉质更加鲜嫩。买回来后要仔细清洗，可以用刷子将小龙虾的外壳和腹部彻底刷洗干净，去除泥沙。
接下来准备调料。姜片、蒜瓣、葱段是必不可少的配料，它们能去腥增香。另外还需要准备一些干辣椒、花椒、八角等香料，以及适量的生抽、老抽、糖和啤酒。这些调料不仅能提升龙虾的风味，还能让整道菜色香味俱佳。
热锅凉油，先将小龙虾过油炸至变色捞出备用。接着在锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。然后倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，并撒上白糖提鲜。
最后一步是加入啤酒焖煮。倒入足够的啤酒没过小龙虾，盖上锅盖小火慢炖。待汤汁逐渐收浓，龙虾充分吸收了调料的味道后即可出锅装盘。撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常油焖龙虾就完成了。
这道菜的特点在于麻辣鲜香，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道油焖龙虾都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，相信你也能做出一盘让人垂涎欲滴的美味龙虾！
