每逢中秋佳节，五仁月饼总是绕不开的话题。虽然它常常被调侃为“最难吃的月饼”，但其实只要掌握了正确的制作方法，五仁月饼的馅料也能变得香甜可口。今天就来分享一款简单易学的五仁月饼馅家常做法，让你在家也能轻松做出美味的五仁月饼。
准备材料
- 瓜子仁：50克
- 花生仁：50克
- 杏仁：30克
- 核桃仁：30克
- 芝麻：20克
- 白糖：100克
- 麦芽糖：50克
- 植物油：适量
- 白酒（或朗姆酒）：1小勺
制作步骤
1. 准备坚果与芝麻
将瓜子仁、花生仁、杏仁和核桃仁分别放入烤箱中，以150℃烘烤约10分钟，直到香味四溢且颜色微黄即可。烤好的坚果稍微冷却后切碎备用。芝麻则用小火干炒至微微发黄，散发出香气。
2. 混合配料
在一个大碗里，将切碎的坚果和芝麻混合均匀。加入白糖和麦芽糖，搅拌至充分融合。如果觉得馅料过于干燥，可以适量添加一些植物油，使馅料更加顺滑。
3. 调味提香
向馅料中加入一小勺白酒或朗姆酒，这样不仅能增添风味，还能让馅料更易于保存。继续搅拌均匀，确保每一种材料都裹上了糖浆。
4. 静置入味
把调制好的五仁月饼馅放入密封容器中，放置一晚，让各种食材的味道相互渗透，变得更加浓郁。
5. 包馅成型
第二天就可以用这个自制的五仁月饼馅来包月饼了！将馅料分成适当大小的小球，再搭配自己喜欢的饼皮，按照传统的方法压模成型即可。
小贴士
- 如果喜欢口感更细腻的五仁月饼，可以在混合前将坚果提前碾碎成粉状。
- 除了上述提到的几种坚果外，还可以根据个人喜好添加腰果或者松子等其他干果。
- 储存时建议密封冷藏，避免受潮变质。
通过以上步骤，你就能轻松制作出口感丰富、味道醇厚的五仁月饼馅啦！无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是一份充满心意的好礼。快动手试试吧，让这个中秋更加甜蜜温馨！
