周末在家闲来无事，不如来尝试一下这道简单又美味的卤鸡腿吧！卤鸡腿不仅味道浓郁，而且制作过程也非常方便，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时准备。接下来就让我们一起看看如何轻松做出一道让人垂涎欲滴的卤鸡腿。
首先，准备好所需材料：新鲜的鸡腿几个（根据人数决定），生姜几片，蒜瓣若干，料酒一勺，老抽适量，生抽适量，白糖少许，香叶两片，八角一颗，桂皮一小段，清水适量。
第一步是处理鸡腿。将买回来的鸡腿清洗干净后，用刀在鸡腿上划几刀，这样可以让鸡腿更好地入味。接着，在锅里加入冷水，放入鸡腿，倒入一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，然后捞出鸡腿备用。这个步骤可以有效去除鸡腿上的血水和杂质，让卤出来的鸡腿更加鲜嫩可口。
第二步开始调制卤汁。在锅中放入适量的油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。接着加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。然后倒入适量的清水，放入香叶、八角和桂皮等香料。大火烧开后转小火慢慢熬煮几分钟，让各种调料的味道充分融合。
第三步就是卤制鸡腿了。把之前焯过水的鸡腿放入调好的卤汁中，确保鸡腿完全浸没在卤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮大约半小时左右。期间可以适当翻动鸡腿，确保每一面都能均匀地吸收卤汁的味道。
最后一步就是收汁。当鸡腿已经煮得软烂入味时，打开锅盖，转大火收汁，直到卤汁变得浓稠，均匀地包裹在鸡腿表面即可关火。这样不仅能让鸡腿看起来色泽诱人，还能增加口感层次。
这样一道简单易学、色香味俱佳的卤鸡腿就完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。而且整个制作过程不需要太多复杂的技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快邀请家人朋友一起来品尝这道卤鸡腿吧，相信他们一定会赞不绝口！
