大家好！今天我要和大家分享一个非常实用的小技巧——用电饭锅制作美味蛋糕。这不仅是一个简单易学的方法，而且非常适合没有烤箱的朋友尝试。接下来，我们就一起来看看具体的操作步骤吧！
首先，准备好所需的食材：
- 鸡蛋4个
- 细砂糖80克
- 低筋面粉100克
- 玉米油50毫升
- 牛奶50毫升
- 柠檬汁几滴（可选）
第一步：准备工作
确保电饭锅内胆干净无水无油。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净的大碗中。
第二步：混合蛋黄糊
在装有蛋黄的碗里加入30克细砂糖，搅拌均匀后依次加入玉米油、牛奶，继续搅拌至完全融合。接着筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，直至面糊光滑细腻，避免过度搅拌导致面糊起筋。
第三步：打发蛋白
在另一个装有蛋白的碗中挤入几滴柠檬汁（有助于稳定泡沫），用电动打蛋器开始搅打。当出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖，持续搅打至湿性发泡即可。此时提起打蛋器会看到弯曲的小尖角。
第四步：混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀。然后将这部分混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用切拌手法快速而轻柔地混合，直至看不到明显的白色蛋白霜为止。
第五步：倒入电饭锅
将混合好的蛋糕糊缓缓倒入已经涂了一层薄薄油脂或铺上烘焙纸的电饭锅内胆中，轻轻震动几下以排出大气泡。
第六步：开始烹饪
盖上电饭锅盖子，按下煮饭键。待跳闸后不要急着打开，让蛋糕在余温中焖上大约十分钟。之后揭开盖子检查是否熟透，如果觉得还不够可以再重复一次煮饭程序。
第七步：取出成品
用橡皮刮刀沿着锅边划一圈，帮助蛋糕顺利脱模。然后将蛋糕倒扣出来放在冷却架上放凉。
这样一款香甜松软的电饭锅蛋糕就完成啦！是不是超乎想象地容易呢？快邀请家人朋友一起品尝这份甜蜜吧！
希望这个教程对你们有所帮助，祝大家都能成功做出美味的蛋糕哦！如果有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时留言告诉我。我们下次再见啦！
