为了保障食品安全与员工健康，特制定本后厨卫生管理规章制度。所有厨房工作人员必须严格遵守以下规定：
一、每日开工前需对厨房进行全面清洁，包括地面、墙面、设备表面等，确保无油渍、灰尘和杂物残留。
二、食材采购应选择正规渠道，并仔细检查其新鲜度与质量。入库时做好分类存放，避免交叉污染。
三、操作过程中坚持个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服帽等。禁止在厨房内吸烟或饮食。
四、定期对冰箱、烤箱等大型设备进行深度清洁消毒，防止细菌滋生。同时，妥善处理剩余食物，不得随意丢弃于地面。
五、建立完善的记录系统，跟踪每次清洁维护的时间及责任人，便于后续追溯与改进。
六、遇到突发情况（如虫害侵扰）应及时上报并采取有效措施解决，不得隐瞒拖延。
七、全体员工应积极参与相关培训课程，提升自身业务水平与安全意识。
通过严格执行上述条例，我们能够营造一个干净、有序的工作环境，为顾客提供放心满意的餐饮服务。
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