凤尾鱼是一种味道鲜美且营养丰富的食材，常常被用来制作各种美味佳肴。今天，我们就来分享几种简单又美味的凤尾鱼做法。
一、香煎凤尾鱼
材料：
- 凤尾鱼500克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将凤尾鱼清洗干净，去掉内脏和头部。
2. 用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐和黑胡椒粉。
4. 平底锅中倒入橄榄油，加热至五成热。
5. 将处理好的凤尾鱼放入锅中，小火慢煎。
6. 煎至两面金黄即可出锅。
二、凤尾鱼炒青椒
材料：
- 凤尾鱼200克
- 青椒1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 白糖少许
- 食用油适量
步骤：
1. 青椒洗净切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 锅中放油烧热，加入大蒜片和姜丝爆香。
3. 放入凤尾鱼翻炒均匀。
4. 倒入料酒去腥，加入酱油和白糖调味。
5. 最后加入青椒块，快速翻炒至熟即可。
三、凤尾鱼炖豆腐
材料：
- 凤尾鱼100克
- 北豆腐300克
- 胡萝卜半根
- 香菇3朵
- 清水适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 蚝油1汤匙
- 生姜几片
步骤：
1. 豆腐切块，胡萝卜切片，香菇泡发后切片。
2. 锅中加水煮沸，将豆腐焯水后捞出备用。
3. 另起锅加油烧热，放入生姜片爆香。
4. 加入凤尾鱼翻炒片刻。
5. 倒入足够的清水，加入胡萝卜片和香菇片。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入豆腐块继续炖煮5分钟。
8. 最后调入盐、鸡精和蚝油即可。
以上就是三种不同风味的凤尾鱼做法，无论是作为下酒菜还是家常菜肴都非常适合。希望大家都能尝试一下，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！
