在日常生活中，番茄酱是许多家庭不可或缺的调味品之一。无论是搭配薯条、汉堡，还是作为烹饪菜肴的调料，它都能带来酸甜可口的风味。然而，市面上售卖的番茄酱虽然方便快捷，但难免会添加一些防腐剂和添加剂，不如自己动手制作来得健康和放心。接下来，我们就一起来学习如何制作一款简单又美味的番茄酱。
所需材料
- 新鲜成熟的番茄：500克（约4个）
- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）
- 食盐：少许
- 橄榄油或植物油：1汤匙
- 大蒜：2瓣（可选）
- 黑胡椒粉：少许
- 白醋或柠檬汁：几滴
制作步骤
1. 准备食材
将新鲜番茄洗净后，在顶部划一个小十字形切口，然后放入沸水中焯烫大约1分钟，这样可以轻松去皮。接着将去皮后的番茄切成小块备用。
2. 炒制番茄
在锅中倒入橄榄油，加热至温热状态时加入切好的番茄块，翻炒均匀。如果喜欢浓郁的大蒜香味，也可以在这一步加入切碎的大蒜末一起翻炒。
3. 熬煮番茄酱
翻炒均匀后，往锅里加入少量食盐，帮助番茄释放水分。继续用中小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘底。当番茄软烂出汁后，可以用勺子轻轻压碎，使其更加细腻。
4. 调味收汁
根据个人口味加入白砂糖调节甜度，并滴入几滴白醋或者柠檬汁增加酸味层次感。最后撒上一点黑胡椒粉提香，继续熬煮至汤汁浓稠即可关火。
5. 冷却装瓶
将做好的番茄酱趁热装入干净无水的玻璃瓶中，密封保存。如果想要延长保存时间，可以将瓶子倒置放置一段时间，利用高温蒸汽杀菌效果更好。
小贴士
- 选择成熟度高的番茄会让成品的味道更加鲜美。
- 如果没有现成的新鲜番茄，也可以使用罐头番茄代替，但注意不要添加过多盐分。
- 自制番茄酱不含任何化学成分，开封后最好冷藏并在一周内食用完毕以保证最佳口感。
通过以上方法，您就可以轻松在家制作出口感醇厚、营养丰富的番茄酱啦！不仅健康安全，还能随心调整甜度与酸度，让每一餐都充满家的味道。快试试吧，说不定您会爱上这种DIY的乐趣呢！
