西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，深受健康饮食爱好者的喜爱。不过，很多人在处理西兰花时，往往只想到简单的清炒或煮熟后蘸酱吃，其实它还可以通过凉拌的方式制作出一道美味又清爽的小菜。
要做出一道色香味俱全的凉拌西兰花，关键在于选材、调味和火候控制。以下是一个简单易学的凉拌西兰花做法，保证让你吃得开心又满足！
材料准备：
- 西兰花 300克
- 大蒜 2瓣（切末）
- 小米椒 1个（可选，切圈）
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 几滴
- 冷水 适量
制作步骤：
1. 清洗与焯水
先将西兰花摘成小朵，用清水冲洗干净。烧一锅开水，加入少许盐，放入西兰花焯烫约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以让西兰花保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
2. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、醋、白糖和少量盐，搅拌均匀至糖完全融化。如果喜欢辣味，可以加入切好的小米椒圈；如果追求更浓郁的风味，也可以加入一些蒜末提香。
3. 拌匀装盘
把焯好并沥干水分的西兰花放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上剩下的蒜末，最后淋上几滴香油增香。轻轻拌匀后即可装盘。
4. 冷藏片刻（可选）
如果时间允许的话，可以将拌好的西兰花放入冰箱冷藏15分钟左右，这样会让味道更加融合，吃起来也更爽口。
小贴士：
- 焯水时加点盐不仅能提升西兰花的色泽，还能锁住其营养成分。
- 如果想要增加蛋白质摄入，可以在凉拌西兰花中加入煮熟的鸡蛋碎或者鸡胸肉丁。
- 对于不爱吃辣的朋友，可以省略小米椒，但建议保留一点蒜香，能更好地激发西兰花的鲜味。
这道凉拌西兰花不仅做法简单，而且低脂健康，非常适合当作日常餐桌上的一道开胃小菜。无论是搭配米饭还是作为沙拉的一部分都非常合适。快试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的美味佳肴！
