香菇炒鸡的做法详解
香菇炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，鸡肉的鲜嫩与香菇的清香完美结合，让人回味无穷。今天就为大家详细讲解一下这道美味的家常做法。
首先，准备所需的食材。新鲜的鸡腿肉是首选，因为其肉质更加鲜嫩多汁。香菇可以选择干香菇或新鲜香菇，根据个人口味选择即可。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的盐、酱油和料酒来提升菜品的风味。
接下来是烹饪步骤。将鸡腿肉切成适口大小的小块，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加入味。香菇则需要提前泡发（如果是干香菇），泡发后切片备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。接着加入香菇片，继续翻炒均匀。此时可以加入适量的酱油和清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉和香菇充分吸收调料的味道。
最后，根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的香菇炒鸡就完成了！
这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合忙碌的工作日快速解决一顿美味的晚餐。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
