制作美味的小饼干其实并不复杂，只需要准备好材料和工具，按照步骤一步步来，就能轻松完成。下面我将详细介绍如何制作一款简单又美味的经典黄油饼干。
准备工作
首先，确保你有以下基本材料：
- 黄油：150克（室温软化）
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：1个（取蛋黄即可）
- 低筋面粉：250克
- 盐：一小撮
此外，你需要一些简单的烘焙工具，比如搅拌碗、刮刀、电动打蛋器、量杯和量勺，以及一个烤盘和烘焙纸。
制作步骤
1. 混合黄油与糖粉
将软化的黄油放入搅拌碗中，加入糖粉。使用电动打蛋器将它们搅打至颜色变浅且体积膨胀，形成细腻的奶油状。
2. 加入蛋黄
取出鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。将蛋黄加入到黄油糖粉混合物中，继续搅拌均匀，直到看不到明显的蛋黄颗粒。
3. 筛入面粉
将低筋面粉和盐一起过筛后倒入碗中。用刮刀以切拌的方式轻轻拌匀，直至没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感。
4. 成型与冷藏
将拌好的面团装入保鲜袋或铺好烘焙纸的模具中，整形成方形或其他喜欢的形状。然后放入冰箱冷藏约30分钟，让面团稍微变硬，便于后续操作。
5. 切割与烘烤
从冰箱取出面团，切成厚度均匀的小块。将切好的饼干摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，保持一定间距以防粘连。预热烤箱至170℃，然后将饼干送入烤箱中层，烘烤大约15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
6. 冷却与享用
烤好的饼干取出后稍作冷却，然后转移到冷却架上彻底放凉。这样不仅能保证饼干的酥脆度，还能避免受潮。
小贴士
- 如果你喜欢更丰富的味道，可以在面团中添加一些香草精或者坚果碎。
- 烘焙过程中要留意饼干的颜色变化，避免烤焦。
- 冷藏后的面团不仅方便切割，还能让饼干更加紧实，吃起来更有嚼劲。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的黄油饼干啦！无论是作为日常零食还是节日礼物，都是极佳的选择。快动手试试吧，享受DIY的乐趣！
