寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸辣羊肉汤锅无疑是最好的慰藉。这道菜不仅暖胃，还能让人精神振奋。今天就来教大家如何制作一道地道的酸辣羊肉汤锅。
准备食材
- 羊肉：500克（建议选用带点肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤更香）
- 白萝卜：1根
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 姜片：几片
- 葱段：2根
- 大蒜：3瓣
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成小块，用清水浸泡约半小时去除血水。然后放入冷水锅中焯水，加入几片姜片和葱段，煮至羊肉变色后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮羊肉
在砂锅中倒入适量油，加热后放入姜片和大蒜爆香。接着放入焯好水的羊肉翻炒均匀，加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变得软烂。
3. 调味
待羊肉炖得差不多时，加入切好的白萝卜块继续炖煮20分钟。随后根据个人口味加入适量的生抽、醋、盐和白胡椒粉进行调味。喜欢辣味的朋友可以在此时加入干辣椒或辣椒油。
4. 最后点缀
出锅前撒上一些香菜作为点缀，既美观又提味。
小贴士
- 炖煮过程中如果发现汤汁过于浓郁，可以适当加些清水调整。
- 醋和辣椒的用量可以根据个人喜好增减，喜欢酸一点的可以多放些醋。
这样一道香气扑鼻、味道鲜美的酸辣羊肉汤锅就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
