木耳是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，常被人们称为“素中之荤”。今天我们就来聊聊木耳的几种常见吃法和做法。
一、凉拌木耳
材料准备：干木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油。
步骤：
1. 将干木耳提前泡发洗净，撕成小朵备用。
2. 胡萝卜切丝，黄瓜切片，香菜切段。
3. 锅中加水烧开后放入木耳焯水一分钟左右捞出过凉水，沥干水分。
4. 在一个大碗里加入胡萝卜丝、黄瓜片、木耳，撒上蒜末。
5. 加入适量的醋、生抽、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。
二、木耳炒肉
材料准备：干木耳、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
步骤：
1. 干木耳泡发后清洗干净，撕成小朵；猪肉切片，青椒红椒切块。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，接着放入肉片翻炒至变色。
3. 倒入适量的生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
4. 放入木耳和青红椒块，快速翻炒几下。
5. 最后加入适量的盐和糖调味，炒匀即可出锅。
三、木耳炖鸡
材料准备：干木耳、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。
步骤：
1. 鸡肉切块，用清水浸泡去血水，然后沥干。
2. 干木耳泡发洗净，红枣和枸杞提前用水泡软。
3. 锅中加水烧开，将鸡肉块放入焯水后捞出备用。
4. 另起砂锅，加入足够的水，放入鸡肉、姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖半小时。
5. 加入木耳、红枣和枸杞，继续炖煮约二十分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
四、木耳汤
材料准备：干木耳、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 干木耳泡发洗净，撕成小朵。
2. 锅中加水烧开，放入木耳煮几分钟。
3. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动形成蛋花。
4. 撒上葱花，调入适量的盐和胡椒粉即可。
以上就是四种常见的木耳吃法与做法。木耳可以单独烹饪，也可以和其他食材搭配，既健康又美味。大家可以根据自己的喜好选择不同的做法尝试一下吧！
