红烧肉是一道深受大家喜爱的传统美食，肥而不腻、入口即化的口感让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一个简单易学的家常版红烧肉做法，让你轻松做出美味佳肴！
所需食材：
- 五花肉：500克
- 生姜：几片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 冰糖：30克
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将五花肉切成大小均匀的小块，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
锅中加入清水，放入五花肉块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈现琥珀色。注意不要炒糊，否则会有苦味。
4. 上色翻炒
将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使每一块肉都均匀裹上糖色。
5. 调味炖煮
加入适量的酱油和老抽调色调味，再加入姜片和葱段，倒入足够的热水没过肉块。大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直至肉质软烂入味。
6. 收汁装盘
最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒糖色时一定要控制火候，小火慢慢熬制，避免糖色变苦。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些香料，如八角或桂皮。
这样一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧肉就完成了！简单几步就能做出家常版的经典美味，快试试吧！
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希望这篇食谱能够帮助到你，祝你烹饪愉快！
