九阳电压力锅以其高效便捷的特点深受家庭主妇的喜爱，除了日常的炖汤煮饭外，它还能轻松制作各种美味糕点，比如蛋糕。今天就来教大家如何利用九阳电压力锅制作一款简单又美味的蛋糕。
准备材料
首先准备好所有需要的食材和工具：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克（可根据个人口味调整）
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 低筋面粉：100克
- 白醋或柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋白与蛋黄
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。
2. 处理蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至没有颗粒的顺滑状态。
3. 打发蛋白
在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至起泡，然后分三次加入细砂糖，持续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。
4. 混合面糊
取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，同样以翻拌的方式混合均匀，避免消泡。
5. 倒入压力锅
将混合好的蛋糕糊倒入已经抹了薄层油的九阳电压力锅内胆中，轻轻震几下排出大气泡。
6. 启动压力锅
将九阳电压力锅设置为“蛋糕”模式或者“蒸煮”功能，时间设定为30分钟。如果您的型号不支持蛋糕模式，也可以选择手动调节时间和温度。
7. 冷却脱模
烹饪结束后不要立即打开盖子，让蛋糕在锅内静置5分钟后取出，稍微放凉后再脱模即可。
小贴士
- 打发蛋白是成功的关键，确保容器干燥清洁，否则会影响蛋白的发泡效果。
- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在面糊中加入适量香草精或其他调味料。
- 第一次尝试时建议严格按照配方比例操作，熟练后再根据个人喜好调整。
这样一款松软可口的九阳电压力锅蛋糕就完成啦！不仅做法简单，而且无需额外购买烤箱，非常适合厨房新手和忙碌的上班族。快来试试吧，给自己和家人一份甜蜜的惊喜！
