茄子的简单做法推荐
茄子作为一种常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。无论是家庭餐桌还是餐馆菜单，茄子的身影总是少不了的。今天就来分享几种简单易学的茄子做法，让大家轻松在家就能享受到美味的茄子菜肴。
一、家常烧茄子
材料：
- 茄子2根
- 大蒜3瓣
- 生姜少许
- 青椒半个
- 红椒半个
- 酱油适量
- 白糖少许
- 食用油适量
做法：
1. 将茄子洗净切块，用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。
2. 大蒜、生姜切末，青红椒切块备用。
3. 锅中倒油，加热后放入茄子翻炒至软。
4. 加入大蒜和生姜末继续翻炒出香味。
5. 倒入酱油、白糖调味，加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。
二、鱼香茄子
材料：
- 茄子2根
- 猪肉末适量
- 大葱1根
- 酱油、醋、糖各适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 茄子切条，用盐水浸泡后沥干水分。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出。
3. 另起锅，爆香大葱和猪肉末。
4. 加入酱油、醋、糖调成鱼香汁，倒入茄子快速翻炒。
5. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。
三、凉拌茄子
材料：
- 茄子1根
- 大蒜3瓣
- 香菜适量
- 辣椒油适量
- 酱油、醋、盐适量
做法：
1. 茄子蒸熟后撕成条状。
2. 大蒜捣成蒜泥，与酱油、醋、盐混合成调料汁。
3. 将调料汁淋在茄子上，撒上香菜和辣椒油。
4. 拌匀后即可食用，清爽开胃。
以上三种茄子的做法都非常简单，适合日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人胃口大开。快试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
